Tobias nosar skeptiskt på en av såserna inne på Beijing 8.

Dumplings sägs vara det "nya" sushi och har de senaste åren poppat upp i flera gathörn runtom i Stockholm. Jag sätter nya inom kaninöron i och med att det egentligen inte är särskilt nytt, i Kina har de fyllda degknytena funnits sedan gammalt. Det påminner lite om små piroger, men degen är mycket tunnare.

Jag provade det för första gången i helgen, på Beijing 8 på Söder och jodå, jag gillar't. Dessvärre blir det snäppet till enformigt som vegetarian, åtminstone degknytena. Fyllningen, en blandning av bland annat morot och ingefära, var densamma i varje knyte. Men att dippa knytena i de olika såserna (jordnöt, något sötsurt, koriander med chili..) lyfte upp det hela. Jag beställde också det oerhört goda tillbehöret ångad blomkål med vitlök. Helt okej pris var det också, runt hundralappen för nio degknyten, blomkålen och dryck.

Det ska bli intressant att prova dumplings på fler ställen, när jag kollade upp detta i efterhand såg jag att en robot gör degknytena. Jag undrar om det blir godare när de görs för hand i stället, eller om det inte märks någon skillnad?

Hur som helst blev jag peppad att prova göra sådana här degknyten hemma, men kanske lite mer varierat och på ett eget sätt. På tåget hem började jag och Tobias spåna på att de kanske kan innehålla rödlök, tofu, quornfärs, svamp... Vi får se hur det blir med den saken.